16. december 2019
Af: Kristine Buske

5 lokale specialbutikker: Her kan du handle kvalitet til julemiddagen

Går du op i, at flæskestegen var en glad julegris, da den gik rundt på marken? At anden rappede muntert i andegården, og at rødkålen og kartoflerne ikke er fragtet fra den anden ende af kloden og proppet med sprøjtemidler? Her er en guide til, hvor du kan få gode og lækre råvarer fra Vejles lokale specialbutikker til middagen juleaften.

Øko-grise med ekstra frihed

Vil du være sikker på, at flæskestegen havde et lykkeligt dyreliv, inden du kommer den på julebordet? Hos Rydskovgaard ved Viuf kan du få økologisk grisekød, der er blevet fodret med 100 procent økologisk foder. Grisene lever ude på græsmarker hele året og tåler fint sne og vinterfrost. Men om sommeren har de rigeligt med mudder, som de kan køle sig i. Kødet lever altså op til de officielle økologiske krav – og mere til. På gården ligger en gårdbutik, hvor du kan købe kødet slagtet, modnet og vakuumpakket hos slagteren i Bjerre. I butikken kan du også købe økologisk boullion til julesovsen. Læs mere her: www.rydskovgaard.dk

 

Fjerkræ fra den lokale slagter

Der er mange traditioner for, hvilke stege der skal på bordet juleaften. Hvad enten du er til kalkun, gås eller and til julemiddagen, kan du få det hos Koldingvejs Slagter i Vejle. Anden kan du få fersk, så du selv skal stege den eller forstegt med slagterens hjemmelavede andesovs til. Kalkunen kan også fås ferske eller faseret med nøddefars. Et godt tip er at bestille i god tid. Se udvalget her: www.koldingvejsslagter.dk

 

Biodynamisk rødkål og kartofler

Det kan tydelig smages, hvis rødkål og kartofler kommer friske fra dit lokale gartneri. Hos Gartneriet Rødmose i Viuf, kan du få både økologiske og biodynamiske grøntsager. Begge metoder er uden kunstige sprøjtemidler. Ved biodynyamisk dyrkede grøntsager anvendes der naturlige sprøjtemidler som kogødning eller formalet kisel. Derudover har Rødmose både køer, heste, geder, får og høns gående til at pleje jorden omkring afgrøderne. Du kan købe friskhøstet sæsongrønt i gartneriets torvesalg i Vejle to gange om ugen eller ved gartneriets egen vejbod, som har åben hver dag bortset fra på frostdage. Læs mere her: www.roedmose.dk

 

Lækre hjemmebragte julesmåkager

Efter dans om juletræet er det tid til kaffe, konfekt og småkager. Julesmåkagerne smager altid bedst, når man har lavet dem selv. Men nogle gange kan det også være rart at springe over, hvor gærdet er lavest. Hos Vanilla Chokolatier & Konditori kan du få et stort udvalg af småkager, som smager mindst lige så godt som dem, du selv laver. Hæld dem op i en skål, inden gæsterne kommer, så er der ingen, der opdager, at de er købt. Insisterer du dog på at lave småkagerne selv, men er ikke den fødte bager, kan du også komme på et kyndigt småkagekursus hos Vanilla. Læs mere her: vanillachokolade.dk

 

Dansk vin til hele julemenuen

Når vi køber vin, er den ofte fragtet fra Frankrig, Tyskland eller Spanien. Men du kan også få god vin dyrket med passion her i Danmark. MODAVI er moderne dansk vin i unikke smagsvarianter. Vingården ligger ved Kolding og vinmarken ligger tæt ved Frederica. Du kan få både hvid-, rød-, og mouserende vin, så der er til hele julemenuen. Men du behøver ikke tage helt til vingården i Kolding for at købe vinen. Den kan også købes hos Madværket i Vejle. Vil du hellere bestille vinen hjem, kan du købe den online her: modavi.dk


Find andre lækre specialbutikker og spisesteder i VisitVejles Gastro Guide-univers her: www.visitvejleblog.dk/gastroguide