29. januar 2021
Af: Emma L. Vacker

Naturens køkken holder ikke lukket – idéer til mad over bål

Har du mod på at slå dig løs med mad over bål, f.eks. når du er afsted på sheltertur, kan du her finde inspiration til gode retter, der egner sig godt som bålmad.

Snobrød

Start med noget simpelt som en lækker snobrødsdej.
Herunder ser du Brød by Vanillas forslag til, hvordan en lækker snobrødsdej skal laves:

Ingredienser:

  • 25 g smør
  • 250 g mælk (ca. 2,5 dl)
  • 25 g gær
  • 2 tsk sukker
  • ¾ tsk groft salt
  • 400 g hvedemel (ca. 6¾ dl)

Fremgangsmåde:

Smelt smørret i en gryde og tilsæt mælken.
Hæld blandingen i en skål og rør gæren ud i.
Tilsæt de øvrige ingredienser (hold lidt mel tilbage).
Slå dejen godt sammen.
Dæk skålen med f.eks. et låg, og stil dejen til hævning et lunt sted i ca. 1 time.
Tag dejen ud på et meldrysset bord og ælt den godt igennem.
Tilsæt evt. resten af melet.
Del dejen i 6-7 stykker og tril hvert stykke ca. 40 cm langt.
Så er de klar til at komme på pinde og laves over bålet.

Vingsted Shelter

Vingsted Shelter

Chili Con Carne

En anden ret, der egner sig godt som bålmad er Chili Con Carne. Ingredienserne fylder ikke det store, og det er en ret som børnene nemt kan hjælpe med at lave. De fleste ting kommes i gryden på en gang, hvilket gør det lettere at holde styr på. Der er mange forskellige bud på, hvad retten indeholder, og dette er blot et af dem.

Ingredienser:

  • 500 g hakket oksekød
  • Tomatpuré
  • 2 finhakket løg
  • 2 spsk olie
  • 2 fed hvidløg
  • 1 dåse kidney bønner
  • 2 dl vand
  • 2 tsk paprika
  • 2 tsk spidskommen
  • 2 dåser flåede tomater
  • 25 g mørk chokolade (ca. 70%)
  • 1 chilipeber
  • 2 tsk chilipulver
  • Salt og peber
  • Server evt. med brød

Fremgangsmåde:

Snit og skær alle grønsagerne fint ud.
Kom olien i en støbejernsgryde og steg kødet.
Kom løg, hvidløg, paprika, chili og spidskommen i gryden.
Tilsæt de øvrige ingredienser.
Lad retten koge i 20-30 min. Husk dog at holde øje og røre i gryden ofte.
Velbekomme.

 

Kartofler

Skal du lave noget simpelt, kan det være bagekartofler. Pak kartoflerne ind i sølvpapir, og kom dem ind i kullene på bålet. Vær opmærksom på, at det skal være kul og ikke flammer, der er at se i bålet.

 

En stor tak til Brød by Vanilla for at dele deres snobrødsopskrift.